Norrland bjuder på en rikedom av delikatesser som för tankarna till de vidsträckta vidderna och den friska luften. Ett smakrikt äventyr väntar när vi utforskar kombinationen av Kalix löjrom, Suovas och renkött.
Kalix Löjrom på Smörstekt Surdegsbröd
Ingredienser:
- Kalix löjrom
- Surdegsbröd
- Smör
- Rödlök, finhackad
- Gräddfil
- Citron
- Dill
Instruktioner:
- Rosta surdegsbröd i smör tills det är gyllenbrunt.
- Bred gräddfil på det rostade brödet.
- Lägg generöst med Kalix löjrom ovanpå.
- Toppa med finhackad rödlök, färsk dill och ett pressat citronskal.
Suovasrökt Älginnanlår med Lingonreduktion
Ingredienser:
- Suovas
- Smör
- Färska lingon
- Äppelcidervinäger
- Honung
- Svartpeppar
Instruktioner:
- Skär Suovasrökt älginnanlår i tunna skivor.
- Stek skivorna snabbt i smör för att ge dem en fin yta.
- I en kastrull, koka lingon, äppelcidervinäger och honung tills det blir en tjock reduktion.
- Servera Suovasrökt älginnanlår med lingonreduktion och svartpeppar.
Renköttsgryta med Rotfrukter
Ingredienser:
- Renkött i grytbitar
- Potatis, morötter, palsternacka (skurna i bitar)
- Lök och vitlök, hackade
- Köttbuljong
- Enbär och timjan
- Salt och peppar
Instruktioner:
- Bryn renköttet i en gryta med lök och vitlök.
- Tillsätt potatis, morötter och palsternacka.
- Häll över köttbuljongen och tillsätt enbär och timjan.
- Låt grytan sjuda tills köttet är mört och grönsakerna är genomkokta.
- Smaka av med salt och peppar.
Smakupplevelsen från Norrland
Denna kombination av Kalix löjrom, Suovas och renkött för tankarna till de vackra norrländska landskapen. Varje tugga är en resa genom de unika smakerna och traditionerna som präglar denna del av Sverige. Bon appétit!